부산의 대표 음식(돼지국밥, 조방낙지, 골목 음식, 자갈치 시장) 밀면과 함께 부산의 대표적인 음식으로 꼽는 게 바로 돼지국밥이 있습니다. 돼지국밥은 우리의 역사, 부산 사람의 기질, 문화 등이 담겨 있는 통합적 음식이라고 할 수 있겠습니다. 커다란 가마솥에 여러 재료들을 넣고 진한 육수가 될 때까지 끓여서 따뜻한 뚝배기에 끓여낸 육수를 담고 토렴 한 밥과 돼지고기를 넣고 양념을 얹으면 맛있는 돼지국밥이 됩니다. 돼지국밥의 유래는 정확하지 않다고 하나, 조선시대 이전부터 있었다는 기록이 있습니다. 2009년 한국관광공사에서 발행한 '대한민국 대표음식 이야기'에 따르면, 오랜 세월 이어온 우리나라 의 탕반 문화에서 시작된 것으로 보이지만 돼지 뼈로 우려낸 육수에 고기와 밥을 말아먹는 것은 부산, 경상도 일..
